尖椒爆鮮魚肚

魚肚也叫花膠、魚膠，就是一些魚類的鰾，像泡泡一樣，主要起到調節魚在水中升浮的器官，經脱水曬乾而成（當然像我家沿海這邊都是賣新鮮的魚肚，但是市場上銷售的基本都是脱水曬乾的魚膠了），因富含膠質而得名魚膠，一條十斤重的魚，它的魚膠大概只有一兩重，所以魚膠是比較珍貴的，跟魚翅、燕窩齊名，為海味八珍之
　　魚膠是一種新型的美容護膚產品，既自然又健康，魚膠內高級膠原蛋白，並且膽固醇含量也不高，除此之外，還含有多種維生素及鈣、鐵、鋅、硒、磷等元素，魚膠味甘性平，補而不燥，是理想的既滋補又吃不胖的食品。
而且做法還超級簡單哦！
本懶人一枚，最愛又營養又簡單的菜啦！

用料  

尖椒爆鮮魚肚的做法  

1. 沖洗新鮮魚肚，倒掉髒水

2. 加3勺鹽，2勺白醋魚肚裏。

3. 用手抓揉魚肚3-5分鐘

4. 用水沖洗幾遍，瀝乾。

5. 裝盆，倒去植物油兩湯勺，用手抓揉兩分鐘，再用清水沖洗，瀝乾水份備用……

6. 鍋內放水，燒開。倒入處理乾淨的魚肚進行焯水。

7. 焯水完撈起用冷水沖洗一遍

8. 將尖椒洗淨  ，去籽，切塊。

9. 熱鍋倒油，入姜蒜片爆香，倒入魚肚翻炒兩分鐘 ，延鍋邊倒入1湯勺料酒，加入鹽，蠔油和白糖 翻炒直至白糖熔化。

10. 加入尖椒翻炒後，入生粉芡汁勾芡即可出鍋～～

11. 裝盤😆😆

小貼士

清洗新鮮魚肚的三個小竅門
1.清洗新鮮魚肚的時候，加鹽和醋用手抓揉，可以去腥，還可以去掉魚肚表皮粘液。
2.加入植物油抓揉，可徹底去掉魚肚表皮粘液。
3.焯水後總冷水沖洗 ，可使魚肚爽脆可口。