黑松露雜菌奶油汁螺絲意麪

在餐廳裏嘗過，也是一口驚豔，回家就自己鼓搗了一下，黑松露醬一打開老公就説強烈的煤氣味，我想説，這是貴价松露的專屬的味道啊，如果沒有黑松露，這個雜菌奶油汁螺絲意麪也是好好吃。

用料  

黑松露雜菌奶油汁螺絲意麪的做法  

1. 煮滾一鍋水，加少許鹽，煮螺絲意麪，煮約7分鐘（根據選擇的面決定時間），煮至約8分熟

2. 煮滾另一鍋水，將蘑菇、冬菇、蟹味菇一起加姜汆水（因為菇類都比較寒涼，汆加姜汆水一定程度去寒）。然後將一部分用料理機加些許水、蒜攪打成【雜菌醬】

3. 平底鍋燒熱些許橄欖油，下切片的蒜炒香，加入剩下的雜菌煸炒，然後加入螺絲意麪翻炒，最後倒入牛奶與奶油汁調勻，醬汁濃度隨自己喜歡。

4. 上鍋前勺些許黑松露醬撈勻即可。加一個温泉蛋，凹造型美美噠。

小貼士

1.如果橄欖油換成松露油會更香。
2.螺絲意麪不是普通外邊買的那種普通小麥粉做的，選蛋白質含量高的意麪，螺絲造型也更卷更有咬勁。