黑松露奶油蘑菇培根意麪

用料  

黑松露奶油蘑菇培根意麪的做法  

1. 新鮮黑松露用乾淨的牙刷刷去泥沙，並同時用少量沖洗乾淨。用廚房紙吸乾

2. 1. 用湯鍋盛水水，加入一勺鹽和少許橄欖油，點火煮開
   2. 同時處理拌料黑松露用刨刀削成薄片，蘑菇切片，培根切成3釐米大小；
   3. 取一小碗放一湯匙麪粉，倒入約80ml牛奶，攪勻備用。

3. 1. 煮麪水開後放入意麪，時間按標準減一分鐘，煮到8-9分熟，這次我用公雞3號面煮7分鐘。
   2. 同時另用平底鍋燒製白汁拌料，鍋子燒熱放入少許橄欖油和10克黃油。

4. 等黃油溶解後放入蘑菇培根黑松露煸炒，黑松露留少許備用，煸炒到蘑菇培根變色後放入鹽和黑胡椒調味，最後倒入牛奶和水澱粉混合物煮開後關火備用。

5. 面煮到9分熟迅速撈起，瀝去水分後，放入盛有白汁平底鍋中，開火攪拌，麪條最後煮熟同時吸收湯汁入味。
   裝盤後，撒上帕瑪森芝士粉，放上黑松露片點綴。