奶油蘑菇培根海鮮意麪

做了很多次的一道菜，奶香濃郁，口感豐富，而且因為加了海鮮的關係比普通的奶油蘑菇意麪更加鮮美。

用料  

奶油蘑菇培根海鮮意麪的做法  

1. 起鍋燒水，水中加入適量鹽，水開後下入意麪。按包裝袋上寫的建議時間煮熟後撈出（如果想吃更勁道的意麪可以比建議時間少煮1分鐘）。

2. 將意麪裝入盤中，並灑入少許橄欖油攪拌均勻，防止粘連。（切記意麪不能過涼水）

3. 煮意麪的過程中可以來準備其他食材。蘑菇切片，蝦剝皮去蝦線。我買的冷凍青口直接化凍就好。如果是新鮮青口洗淨去殼。

4. 培根切片，洋葱切丁，大蒜切末。（圖中洋葱和大蒜在一個碗裏）

5. 鍋燒熱，下入培根煎熟。培根自身會出很多油所以不用提前放油。培根煎熟後盛出。

6. 利用煎培根煎出來的油煎蝦和青口。灑入適量鹽和黑胡椒碎讓其入味（這一步不用加太多調料，後面還要再加）。蝦和青口熟後盛出。

7. 不用洗鍋，直接加入一小塊黃油中火化開。

8. 加入洋葱和大蒜爆香。炒至洋葱變透明。

9. 加入蘑菇翻炒1分鐘左右至蘑菇出汁。

10. 加入培根、蝦和青口翻炒均勻。

11. 加入40g淡奶油和100g水。大火煮開。煮開後加入適量鹽和黑胡椒調味。

12. 加入意麪，翻炒均勻後轉小火悶1分鐘，讓意麪吸收湯汁。

13. 盛出裝盤。灑入適量歐芹碎作裝飾。

小貼士

1. 沒有青口可以換成其他貝類，或者只用蝦也行。
2.奶油我用的是做蛋糕用的heavy whipping cream，如果覺得膩的話可以換成light cream或者half-half cream，或者將淡奶油量減至30g。不推薦用牛奶替代，不如奶油香，
3.沒有歐芹碎就不用放了。
4.食材用量根據人數自行增減。我這是1人份的量。