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用料
意大利寬面 | 1人份 |
龍利魚排 | 1塊 |
黑松露 | 2-3個 |
口蘑 | 4個 |
洋葱 | 1/3個 |
牛奶 | 適量 |
淡奶油 | 3勺 |
海鹽 黑胡椒 蒜粉 | 適量 |
白葡萄酒 | 適量 |
蒔蘿碎 | 適量 |
芝士片 | 1片 |
芝士魚排佐奶油黑松露蘑菇意麪的做法
鍋中倒足夠水➕一點海鹽➕一點橄欖油 煮開 按包裝時間説明 煮熟意麪 撈出備用
煎鍋燒熱 倒少許橄欖油 加熱 中火放入魚排 兩面微微煎出膠質 倒白葡萄酒(酒量比例在魚排中間即可)蓋蓋燜2分鐘 開蓋 撒海鹽 手磨黑胡椒 蒜粉 收汁 盛出 備用
不用洗鍋 倒少許橄欖油加熱 倒入洋葱絲 口蘑片 翻炒出香味
倒入牛奶(奶量與食材持平)翻炒均勻 蓋蓋 中火燜煮2分鐘 開蓋 轉中小火倒入淡奶油➕海鹽 黑胡椒 翻炒均勻
擦入黑松露片(2-3顆)攪拌均勻
倒入煮好的意麪 撒蒔蘿碎 攪拌均勻
魚排放在中間 可以再撒一些蒜粉 蒔蘿碎
預熱烤箱上下火210度 魚排上蓋芝士片 入烤箱前要看鍋裏的醬汁 不能太乾 可以倒少許牛奶稀釋 這個量大概沒過鍋底即可 入烤箱 中層 烤制8-10分鐘 (看上色)
出爐 擦黑松露片 上桌 開吃😋
黑松露滿屋飄香
伴着意麪 魚排 美味不可擋 你還等什麼🤔