時間：約65-80分鐘
難度：容易做🤞
份量：3人份
用料
| 主料 | |
| 排骨 | 700g |
| 梅乾菜（幹） | 60g |
| 調味料 | |
| 食用油 | 20g |
| 蒜 | 4瓣 |
| 幹辣椒 | 7個 |
| 八角（大料） | 1個 |
| 生薑 | 3片 |
| 生抽 | 30g |
| 老抽 | 6g |
| 冰糖 | 30g |
| 鹽 | 2g |
| 水 | 1000ml |
| 焯排骨 | |
| 生薑 | 2片 |
梅乾菜燒排骨的做法
排骨焯水。排骨沖洗乾淨放入鍋中，繼續放入薑片，倒入沒過排骨的水，大火煮開後，撈出排骨，洗淨浮沫備用。
![梅乾菜燒排骨的做法圖解 梅乾菜燒排骨的做法步驟 第2張]( "梅乾菜燒排骨的做法圖解 梅乾菜燒排骨的做法步驟 第2張")
鍋燒熱，倒入油、姜、蒜、八角、幹辣椒中小火炒香。
![梅乾菜燒排骨的做法圖解 梅乾菜燒排骨的做法步驟 第3張]( "梅乾菜燒排骨的做法圖解 梅乾菜燒排骨的做法步驟 第3張")
倒入泡發的梅乾菜，中小火翻炒3分鐘。
![梅乾菜燒排骨的做法圖解 梅乾菜燒排骨的做法步驟 第4張]( "梅乾菜燒排骨的做法圖解 梅乾菜燒排骨的做法步驟 第4張")
倒入排骨、老抽、生抽、冰糖，翻炒3分鐘。
![梅乾菜燒排骨的做法圖解 梅乾菜燒排骨的做法步驟 第5張]( "梅乾菜燒排骨的做法圖解 梅乾菜燒排骨的做法步驟 第5張")
倒入清水大火煮沸後轉小火煮45分鐘。
![梅乾菜燒排骨的做法圖解 梅乾菜燒排骨的做法步驟 第6張]( "梅乾菜燒排骨的做法圖解 梅乾菜燒排骨的做法步驟 第6張")
倒入鹽，攪拌均勻，繼續煮10分鐘收汁即可。
![梅乾菜燒排骨的做法圖解 梅乾菜燒排骨的做法步驟 第7張]( "梅乾菜燒排骨的做法圖解 梅乾菜燒排骨的做法步驟 第7張")
小貼士
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