梅乾菜燒餅

梅乾菜燒餅是浙江傳統小吃，很多地方也叫縉雲燒餅。

酥脆的外皮包裹着鹹香的梅乾菜肉餡兒，一口咬下去，真的好滿足。

用料  

梅乾菜燒餅的做法  

1. 梅乾菜50克，用水浸泡半小時。

2. 開始和麪，300克麪粉加入3克鹽，再加150克水，揉成麪糰。（水的用量視情況而定）蓋保鮮膜，靜置30分鐘。

3. 碗裏放入偏肥的豬肉餡250克、適量葱花、瀝乾水分的梅乾菜、鹽1茶匙、糖1湯匙、胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙、香油1茶匙，攪拌均勻。

4. 案板上撒麪粉，揉一下面團，然後分成6份，取一份擀成均勻的餅狀。

5. 放適量餡料，像包子一樣收口。收口朝下，擀成均勻的餅狀，撒白芝麻。

6. 鍋內放入一點食用油，再放入餅，保持中小火煎3分鐘。煎至兩面金黃後出鍋。

小貼士

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