梅乾菜燒肉

加了梅乾菜的紅燒肉
肥而不膩的肉香混合梅乾菜特有的香氣
大約是世界上最好吃的紅燒肉吧

用料  

梅乾菜燒肉的做法  

1. 準備工作：
   1、五花肉切麻將塊大小，放入小美網兜，加水，5分鐘/50度/速度4.5清洗乾淨，瀝乾備用；
   2、梅乾菜流水沖洗一下，加水浸泡15分鐘，取出擰乾水分備用，泡梅乾菜的水留200克備用（圖上是我把菜取出來了，想起沒拍照，趕緊隨手補一張）

2. 五花肉、薑片入主鍋，5分鐘/120度/反轉小勺爆香 煸炒出豬肉本來的油脂
   ⚠️我用的黑豬肉，本身就有點肥，所以不再額外加油，如果你的五花比較瘦，可以加20-30克油一起煸炒效果更佳

3. 加入所有調料：生抽25克，老抽25克，冰糖30克，料酒30克，八角1顆、香葉1片，泡梅乾菜的水200克；
   蓋上小量杯蓋，設置40分鐘/v檔/反轉小勺，自動燒肉；

4. 最後10分鐘 可以觀察一下收汁情況，如果汁水較多，可以打開小量杯蓋，加速收汁，最後1分鐘可以從小孔放幾節葱段進去，不放也沒關係

5. 燒好了 香得不得了～～幹飯人的乾飯魂立刻上線

6. 哇！好吃哭了～～～～

小貼士

1、推薦黑豬肉、土豬肉燒這個菜 肥而不膩才是可以好好吃肉的樣子！

2、好的手工梅乾菜不需要浸泡很久 否則就會流失掉梅乾菜獨特的香味哦～