紅燒肉+梅乾菜燒肉+鮑魚紅燒肉

紅燒肉燒的好不好，最能體現一個大廚的水平。用小美燒的紅燒肉，色澤晶亮，肥而不膩，這口感都能達到五星級大廚水平哦。

用料  

紅燒肉+梅乾菜燒肉+鮑魚紅燒肉的做法  

1. 把500克五花肉切塊。

2. 把切好的肉放入網籃，再把網籃嵌入主鍋，加水沒過肉，蓋上蓋子（量杯蓋不用蓋，蓋了容易引起虹吸現象，把網籃吸入鍋底）設置5分鐘/50度/速度5清洗。洗好後，把網籃中的肉放水下衝洗乾淨。（用小美洗的肉特別的粉嫩，乾淨。）

3. 洗乾淨的肉，放入主鍋。加入50克冰糖，10克薑片，25克生抽，20克老抽。設置10分鐘/veroma/反轉小勺煸炒。

4. 煸炒好的肉里加入150克熱水，30克料酒。如果燒梅乾菜燒肉，把泡好的梅乾菜放進去，水再多放50-100克。再設置30分鐘/veroma/反轉小勺烹煮。

5. 30分鐘後程序結束，再設置3秒/反轉速度2掂鍋上色，出鍋。（魚，豆腐這種易碎的食材不建議掂）如果鍋中湯水多，拿掉量杯蓋，再設置幾分鐘/veroma/小勺反轉收汁。

6. 裝盤，撒上葱花。肥而不膩的紅燒肉上桌。開吃吧。

7. 洗鍋：燒好肉的主鍋加水沒過刀頭，設置20秒/速度7清洗。（洗鍋的時間速度都能變，鍋要剩熱洗，洗好後油都乳化到了水裏，不用加洗潔精）再用清水沖洗乾淨。

8. 放了梅乾菜的效果，梅乾菜比肉好吃哦。

9. 鮑魚紅燒肉：把鮑魚劃出花形，洗淨，等紅燒肉程序剩下8分鐘時，把鮑魚放入，如果湯汁多，可以同時開蓋收汁。

10. 美味的鮑魚紅燒肉就完成啦。