年宴菜#虎皮五花肉#梅乾菜紅燒肉#梅乾菜虎皮五花肉

#八寶媽媽的年宴硬菜之虎皮五花肉#
✔️ 梅乾菜燒虎皮五花肉&排骨
✔️ 瑪捷斯先炒再蒸
✔️ 肉入口即化 梅菜油潤可口😁
✔️ 可一鍋多出

用料  

年宴菜#虎皮五花肉#梅乾菜紅燒肉#梅乾菜虎皮五花肉的做法  

1. 步驟一
   姜、蒜、大料、桂皮和油一起放鍋裏（瑪捷斯主鍋/一字刀頭）160度/2A/3分鐘

2. 香菇最好選這種乾的金錢菇，香味比較足

3. 步驟二
   泡發好的梅乾菜200克
   13香或五香粉一小勺
   排骨400克
   黃酒65克
   生抽75克
   老抽35克
   冰糖20克
   160度/2A/3分鐘

4. 五花肉煎至皮微焦起泡，再切塊兒

5. 五花肉先焯水，瀝乾水，再煎

6. 步驟三
   放入煎好皮的五花肉塊(焯水晾乾，皮面用油煎至起泡)&160克水
   120度/1A/45分鐘，如果追求入口即化，可以繼續盛出裝碗，放特大號蒸鍋繼續蒸120度/1.5-2小時