【梅完梅了的愛】-梅乾菜燒肉

【梅完梅了的愛】-梅乾菜燒肉

最好吃的永遠是媽媽燒的菜，
樸實無華的食材，卻能做出念念不忘的味道，裹着永遠的愛。
漂泊在外久了，媽媽離開久了，但媽媽的味道永遠在那裏。
梅乾菜，這道家鄉菜，有時候是梅乾菜蒸肉，有時候是梅乾菜燒肉，不管哪種做法，都美味無比。
今天是平安夜，回到家試着做做看，感受一下幸福、温暖、慈祥的家裏味道。。。

媽媽，我在外很平安~

2012.12.24平安夜

用料  

【梅完梅了的愛】-梅乾菜燒肉的做法  

1. 梅乾菜浸泡。（我因時間有限，就用熱開水浸泡，微波爐轉了2分鐘，隨後過幾遍水，為了讓鹹度降低）

2. 油鍋熱後，倒入肉，放入少量料酒，生薑，翻炒。

3. 肉炒至微微泛金黃色後，倒入少量醬油，繼續翻炒，讓肉上色。

4. 隨後加入大量水，沒過肉。放入浸泡後的梅乾菜，蓋上鍋蓋，讓它燜煮。

5. 等水基本快收干時，放入微量鹽（看鹹淡程度）和微量雞精（其實不放也行，已經很鮮美），翻翻起鍋。