五花肉入口即化,
梅乾菜、筍乾吸收了肉汁肉香,
筍乾脆嫩,
梅乾菜軟爛,
超級下飯的菜,
可以多吃一碗米飯系列,
保證後來碗裏留下的都是肉。
用料
五花肉 | 500克左右 |
油 | 10克 |
姜 | 3片 |
啤酒 | 100克 |
生抽 | 30克 |
紅燒醬油 | 25克 |
老抽 | 10克 |
冰糖 | 25克 |
梅乾菜、筍乾 | 300克左右 |
梅乾菜筍乾紅燒肉的做法
五花肉放網兜,温水沒過食材,5分鐘50度速度4.5洗肉。
水龍頭把肉沖洗乾淨。
生薑、油,2分鐘120度速度1爆香;依次加入肉、料酒、生抽、紅燒醬油、老抽、冰糖,20分鐘100度反轉小勺。
燒肉的時候,把提前泡好的梅乾菜、筍乾洗淨、擠幹水分。
時間到,放入筍乾。
15分鐘Varoma 反轉小勺(前5分鐘蓋量杯蓋,後10分鐘移開量杯蓋收汁)。
可以視個人愛好增加時間收汁。
裝盤享用。
小貼士
五花肉切塊大一點;筍乾一定提前泡好,我喜歡泡24小時後,用小美煮30分鐘,冷卻後放冰箱冷藏,隨吃隨用,梅乾菜提前2小時泡即可,一定勤換水。