用料
| 蛋清 | 1個 |
| 裏脊肉 | 適量 |
| 青菜 | 隨意 |
| 豆芽 | 1把 |
| 郫縣豆瓣醬 | 適量 |
裏脊切片，澱粉 鹽 生抽 老抽 蛋清 料酒
抓至上漿![水煮肉片之三的做法圖解 水煮肉片之三的做法步驟 第2張]( "水煮肉片之三的做法圖解 水煮肉片之三的做法步驟 第2張")
鍋放油放入豆瓣醬
炒透
放入姜蒜料酒炒香
倒入適量開水![水煮肉片之三的做法圖解 水煮肉片之三的做法步驟 第3張]( "水煮肉片之三的做法圖解 水煮肉片之三的做法步驟 第3張")
水開焯菜，焯好撈出放盤裏
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燙肉片定型變色撈出
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湯裏放澱粉，放上葱，麻粉，胡辣子，澆油開吃
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水煮肉片之三
早餐食譜
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