川味水煮肉片

中國--這個有着5千年文化的古國，
經過時間的沉澱，
不同地區的美食品類，
數不勝數，
曾經有個“歪果仁”
來到中國説要用半年時間吃遍中國美食，
可是！！！
過了2年了，
他還沒有離開四川，
雖然只是傳説，
但川菜的魅力值，
連我這個國人都為之傾倒~
水煮肉片是川菜的傳統菜品，
色澤明亮、醬香濃郁、
肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，
“麻、辣、鮮、香”
還在等什麼？

用料  

川味水煮肉片的做法  

1. 起鍋放油，
   油菜微炒一下~

2. 盛出備用~

3. 大蒜切末~~

4. 豬肉切片~~

5. 打一個雞蛋清~

6. 澱粉加入
   抓拌均勻~

7. 加適量鹽，
   抓拌均勻，
   醃製15分鐘~~

8. 起鍋放油，
   蒜末炒香~

9. 加入幹辣椒~

10. 加入豆瓣醬~~

11. 加入醬油~~

12. 倒入料酒~~

13. 鍋中添水~~~

14. 鍋開後，
    下入醃製好的肉片~~

15. 放些雞精~~

16. 加適量鹽~~

17. 開鍋後盛出~~

18. 把幹辣椒切段，
    大料倒入肉片表面~~

19. 熱油澆在表面~~

20. 鮮香水煮肉片成功~~~

小貼士

肉片煮熟即可，
時間久了會破壞口感~