巨下飯的黃燜雞！

經常在外邊吃黃燜雞，還沒在家自己做過，今天嘗試了一下覺得還蠻不錯，分享給大家。

用料  

巨下飯的黃燜雞！的做法  

1. 雞腿肉切好焯水，焯水時候放入薑片料酒去腥

2. 洗淨配菜金針菇和土豆以及青椒，土豆切成滾刀塊，青椒也切成小塊

3. 葱薑蒜還有幹辣椒這些配料也要備好，蒜和薑切片，葱切段，幹辣椒也切成段

4. 放油加入冰糖，炒出糖色，放入焯好的雞腿肉翻炒，等顏色上去了以後放入土豆塊。再放入薑片蒜片和幹辣椒，老抽生抽蠔油，兩小勺黃豆醬，加入料酒，最後加入清水（水可以多加點，這樣會有湯），再根據個人口味看是否再加鹽，小火慢燉。我覺得菇類這會兒其實就可以放進去了。

5. 期間注意觀察土豆塊是否軟爛，軟爛後可以放入青椒快，翻炒幾下就可以出鍋了。

6. 出鍋

小貼士

炒糖色的時候要注意安全