美味爆炒花甲

老妹之前説想吃花甲，於是我就學了這道爆炒花甲，家人都説很好吃😋

用料  

美味爆炒花甲的做法  

1. 提前1～2小時把花甲用水和鹽泡着讓花甲的沙子可以吐出來，期間換3～5次水

2. 準備姜葱蒜，小米椒切成末，葱切成葱花（這次我家沒葱花所以就沒放）另外把蒜分成兩份備用

3. 準備一個碗，用湯勺弄一勺半辣椒醬，半片糖，半勺鹽，兩勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油攪拌均勻備用

4. 花甲洗乾淨後，鍋裏放冷水末過花甲，大火煮沸花甲開口後馬上撈出（大概10分鐘左右）

5. 鍋裏放油，油熱後放入姜葱蒜（放入一份另一份備用）小米椒爆炒出香味

6. 倒入花甲翻炒幾下讓姜葱蒜小米椒進入花甲裏

7. 倒入準備好的醬料，大火翻炒均勻

8. 炒的差不多的時候就放入另一份蒜末和葱花翻炒幾下就可以出鍋啦

9. 這個是上次加了葱花的