用料
| 花蛤 | 1斤 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 甜麪醬（可選） | 0.5勺 |
| 青椒 | 0.5個 |
| 紅椒 | 0.5個 |
| 洋葱 | 0.25個 |
| 薑末 | 1勺 |
| 蒜瓣 | 5瓣 |
| 葱末 | 少許 |
| 香菜末 | 少許 |
| 食用油 | 少許 |
爆炒花蛤😋爆炒花甲的做法
花蛤吐沙處理：清水加鹽和幾滴香油，浸泡3小時以上。冷水入鍋焯水。花蛤一張口就可以撈起來了，太久了不嫩。
![爆炒花蛤😋爆炒花甲的做法步驟圖 第2張]( "爆炒花蛤😋爆炒花甲的做法步驟圖 第2張")
焯水同時準備配料。
![爆炒花蛤😋爆炒花甲的做法步驟圖 第3張]( "爆炒花蛤😋爆炒花甲的做法步驟圖 第3張")
冷油冷鍋開始炒洋葱，斷生後加入姜和蒜。
![爆炒花蛤😋爆炒花甲的做法步驟圖 第4張]( "爆炒花蛤😋爆炒花甲的做法步驟圖 第4張")
倒入焯水後的花蛤翻炒。
![爆炒花蛤😋爆炒花甲的做法步驟圖 第5張]( "爆炒花蛤😋爆炒花甲的做法步驟圖 第5張")
調醬料：豆瓣醬、料酒、生抽、蠔油、白糖、甜麪醬（可選）、清水少許。（本圖加了一點點火鍋底料）
![爆炒花蛤😋爆炒花甲的做法步驟圖 第6張]( "爆炒花蛤😋爆炒花甲的做法步驟圖 第6張")
大火翻炒，將醬汁倒入。
![爆炒花蛤😋爆炒花甲的做法步驟圖 第7張]( "爆炒花蛤😋爆炒花甲的做法步驟圖 第7張")
倒入青椒圈和紅椒圈，翻炒至辣椒們斷生。
![爆炒花蛤😋爆炒花甲的做法步驟圖 第8張]( "爆炒花蛤😋爆炒花甲的做法步驟圖 第8張")
撒上香菜和葱末。
![爆炒花蛤😋爆炒花甲的做法步驟圖 第9張]( "爆炒花蛤😋爆炒花甲的做法步驟圖 第9張")
出鍋✌️
![爆炒花蛤😋爆炒花甲的做法步驟圖 第10張]( "爆炒花蛤😋爆炒花甲的做法步驟圖 第10張")
小貼士
1.焯水花蛤一定不要太長時間，基本花蛤打開了就可以立馬撈出了，否則太久了就老了，等炒熟後肉也容易與殼分離。
2.醬料內含有料酒，要在大火翻炒最高温的時候倒入，呲啦！那個香氣！醉人！
