爆炒花甲（蛤蜊）

我很喜歡吃海鮮，尤其貝殼類的，無論是打湯還是爆炒，都讓我喜愛無比。今天介紹大家一款簡單的爆炒花甲，簡單又好吃！

用料  

爆炒花甲（蛤蜊）的做法  

1. 花甲放盆中洗乾淨備用。

2. 鍋中倒入水，放適量的料酒，水開以後將花甲倒進去，直到全部開口關火撈出。

3. 花甲用水沖洗乾淨沙子瀝乾水放一旁備用。

4. 調好和味汁：蠔油醬油糖混合加入50克水。

5. 用一勺澱粉調勾芡汁。

6. 接着葱切段薑切片蒜切粒，全部材料準備完畢。

7. 熱鍋下油把姜葱蒜爆香後加入兩勺香菇小醬翻炒均勻。

8. 花甲倒進去翻炒一會。

9. 將事先調好的醬汁倒進去翻炒均勻。

10. 撒上餘下的葱段。

11. 最後倒入勾芡汁，翻炒均勻起鍋。

12. 成品

小貼士

1、沙甲有人喜歡等吐沙，我這種急性子是等不及的，直接焯水沖洗乾淨，這樣吃起來才不會有沙子。
2、勾芡汁一定要哦，這樣才能保證每一個花甲都過上醬汁，吃起來更美味。