香爆花甲

花甲便宜還巨好吃，下酒下飯都超級配，週末去買魚，看到就剩那麼點花甲了，豪氣的跟老闆説，給我都包了🤣🤣

用料  

香爆花甲的做法  

1. 姜蒜切片，洋葱切塊

2. 下過煎香，小火，放入豆瓣醬

3. 花甲用開水燙開嘴，1-2分鐘就好，張嘴就撈起來

4. 這個菜要手快，兩個鍋一起開哦

5. 加料酒，生抽，耗油，翻炒一分鐘，放入香芹，主要調香點綴

6. 紅薯粉兑一碗水

7. 一分鐘收湯，留一半湯哦，放鹽調味，根據鹹淡增減

8. 來不及了，收拾一下鍋就下去一半了，拍照少了一半😅

小貼士

1鹽要試着添加，生抽和耗油本身是鹹的，根據口味適當增減哈。
2我家自己做的豆瓣醬，裏頭已經有辣椒了，喜歡辣的記得放點辣椒醬辣椒圈或者幹辣椒和豆瓣醬一起炒
3整過過程6-8分鐘，久了肉就掉了而且不嫩。
4花甲要吐沙清洗，下廚房很多大神都有發佈，大家找找看啊，我是用5克鹽加水泡了2小時。