川味爆花甲

用料  

川味爆花甲的做法  

1. 花甲泡水吐沙，加少量油，鹽。

2. 朝天椒洗淨 去頭 斜切。

3. 葱切段，薑切片，蒜剁碎。

4. 洋葱切塊，豆瓣準備一勺，配菜大合集。

5. 花甲沸水煮開，大概兩分鐘(忘拍圖了)，然後把裏面的沙洗乾淨。

6. 葱薑蒜爆香後，放入豆瓣炒香。

7. 放入花甲和洋葱片翻遍一分鐘。

8. 耗油一勺，繼續翻遍。

9. 放入朝天椒，鹽，雞精，繼續翻炒3分鐘後起鍋即可。

小貼士

花甲一定要煮到全部開殼。