省錢懶人川味爆炒花甲

大排檔的爆炒花甲動不動一碟幾十元，花甲米線加份花甲動不動就三五塊錢，結果今天我去菜市場逛了圈，五元錢一斤的新鮮花甲！我滴媽呀，不嘗試做下都對不起被坑的時光。

用料  

省錢懶人川味爆炒花甲的做法  

1. 關於吐沙問題：【泡鹽水吐沙一個小時以上】我照着做了，但沒感覺有多大用，而且還泡了三小時。主要一點是拿【熱水燒開煮它們兩三分鐘】，殼開了就【倒進冷水】保證它肉質。我關鍵是在這個時候【多衝幾次】基本就沒沙了。
   注意：【   】裏面的字是關鍵哈！！

2. 葱花，薑末，蒜末，幹海椒切斷

3. 倒油，七分熱時候倒葱薑蒜幹海椒段，
   爆香後直接倒花甲炒炒炒翻翻翻，
   看到花甲殼爆開後加一點點鹽就行，
   然後炒炒炒翻翻翻三分鐘加料酒和生抽，
   加點白糖提鮮，炒炒炒翻翻翻五分鐘，
   全部殼都爆開就放蠔油！海天蠔油！哈哈
   嚐嚐鹽夠不，不夠加點就行
   出鍋。