去大排檔吃過感覺很好吃，自己開始做了，比外面的乾淨好多
用料
| 葱 | 適量 |
| 蒜 | 喜歡蒜味重的多放一些 |
| 辣椒醬（我用的郫縣豆瓣醬，蒜蓉辣椒醬最好） | 一大勺 |
| 蠔油 | 兩大勺 |
蒜香爆花甲的做法
花甲放入水中，待沙子吐乾淨，可適當放些鹽，鍋中倒入水，冷水放入花甲，水沒過花甲為宜，水燒開花，等花甲都張開，煮熟後快速撈起，避免煮老了，然後控水放涼備用
鍋中加油，油熱後，加入蒜泥爆香，加入辣椒醬，蠔油，放花甲，葱花，翻炒幾下出鍋（此步驟要快，避免蠔油炒糊）
小貼士
依照個人口味，可以加入不同辣椒醬，我選的是郫縣豆瓣醬，也很美味
