啤酒花甲💕蒜香花甲

兩種口味的花甲做法。簡單又美味。夏天就是花甲陪啤酒的好季節❤️辣的大人吃，不辣的就給奶奶吃(辣的和不辣的不是一天做的，所以菜譜更新到一起了。原諒我是個懶人😜)

用料  

啤酒花甲💕蒜香花甲的做法  

1. 🌸花甲泡水裏放冰箱冷藏1小時，然後拿出放鹽半勺泡二十分鐘。清水沖洗4-6遍，洗至水沒有雜質還是清水的感覺。(我買的時候就是吐過沙的花甲，如果沒有吐過沙建議先放鹽泡三小時再冷藏一小時)

2. 🌸準備一些蒜末，幹辣椒，麻椒或者花椒，葱段

3. 🌸辣的:  鍋中倒油，油量鋪滿鍋底。油熱微微冒煙放入豆瓣醬3勺，薑絲，蒜末，麻椒，幹辣椒，葱段。中火翻炒兩分鐘(幹辣椒我用的是不辣的)
   🌸不辣:  鍋中倒油，油微熱冒煙倒入蒜末，薑絲，葱段，花椒翻炒至蒜末變成金黃。倒入三勺生抽，一勺糖翻炒均勻

4. 🌸辣的:  倒入控幹水分的花甲，翻炒均勻倒入生抽4勺，繼續翻炒兩分鐘
   🌸不辣:  倒入花甲，翻炒均勻兩分鐘左右，倒入啤酒，半勺鹽調味

5. 🌸辣的:倒入啤酒(瓶裝半瓶左右)，大火煮開至花甲基本都張開殼，放一勺糖翻炒均勻(可以不放鹽或者根據個人口味適當放鹽)再煮一分鐘關火
   🌸不辣:大火煮開花甲都張開殼之後，嘗下甜鹹根據個人口味考慮要不要再放鹽。再翻炒均勻煮一分鐘就可以出鍋了

6. 🌸辣的:  冰鎮啤酒🍺一起來嗦花甲吧
   🌸不辣:  老人孩子都可以吃呦

小貼士

❤️放的是豆瓣醬屬於微辣。喜歡吃辣的可以放辣的幹辣椒，麻椒和辣椒量翻倍。不喜歡豆瓣醬味道太濃的放兩勺就可以。
💕我發的菜譜是三斤花甲的量，小夥伴記得根據花甲量調整用料情況哦。
❤️啤酒花甲全程沒有蓋鍋蓋哦！啤酒揮發花甲不會太腥。(啤酒量不要放太多，放多了會有點發苦)