蒜泥花甲

用料  

蒜泥花甲的做法  

1. 需要的配料

2. 花甲回家用容器裏面加水、鹽、油浸泡20分鐘後清洗乾淨，反覆三次。

3. 浸泡好的花甲放入鍋中焯水，清洗乾淨備用。

4. 鍋中放入適量的油，油燒熱後加入之前準備好的蒜泥，炒至金黃色後加入大葱、耗油、薑片。

5. 把花甲倒入鍋中加適量水、料酒燒煮10分鐘左右。

6. 加入小米椒、韭菜翻炒均勻出鍋。

7. 最後成品

小貼士

花甲一定要用水泡2到3次，花甲焯水裂開扣即可，不能太長時間。
耗油主要是提鮮味，根據個人口味適合即可。因為耗油本身有鹽味，可以不需要單獨加鹽，出鍋前可以品嚐下不合適在最後加鹽。