用料
| 花蛤 | 1斤 |
| 粉絲 | 1把 |
| 金針菇 | 1把 |
| 生抽 | 4湯匙 |
| 蠔油 | 2湯匙 |
| 食用油 | 3湯匙 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 蒜 | 適量（半頭） |
| 鹽 | 適量 |
| 白糖 | 適量 |
1.處理主材：花蛤放盆中加清水、一小勺鹽、幾滴食用油吐沙，浸泡半小時後撈出清洗乾淨；粉絲一把用温水浸泡半小時
2.準備輔料：金針菇切去根部、掰開並清洗乾淨；大蒜去皮切末備用；生抽、蠔油、料酒、鹽、糖放入碗中調勻備用
3.起鍋熱油，三成熱時即放入蒜末小火煸香（不要大火或油太熱蒜末煸焦太熟會發苦），出蒜香味後放入粉絲翻炒均勻。在粉絲上面鋪上金針菇、花蛤，將碗汁均勻澆到花蛤上，調至中火蓋上鍋蓋燜5分鐘，看花蛤開口後出鍋，裝盤撒上葱花。
小貼士
