蒜蓉蝦蒜蓉花甲

家常小咔鮮～

用料  

蒜蓉蝦蒜蓉花甲的做法  

1. 花甲買回來多清洗幾次，然後冷水下鍋燒開焯一下水，這樣花甲都會開嘴，然後在用清水多洗幾次，這樣裏面的泥沙都能洗乾淨，弄好後放一邊備用

2. 蝦洗乾淨後用牙籤從蝦尾中間部分挑出蝦線（如果挑不出看後面工序）

3. 挑出蝦線後用刀把蝦尾中間部位切開，這樣容易入味，這個時候有蝦線沒挑出的這個時候也可以弄出蝦線

4. 上面步驟弄完後均勻放在盤中備用

5. 下面起鍋燒油，把蒜末炒出香味，火不要太大，然後分別加入生抽，耗油，香醋，芝麻油，料酒翻炒，也可以適當加點水，燒開就行

6. 將做好的調味汁均勻的澆在花甲和蝦上，然後撒上少許葱花就行

7. 鍋中放水，盤子底下用東西顛起來，大火蒸5～6分鐘後轉小火蒸，時間不用太久，我大概用了15分鐘一共，主要是想讓湯汁入味。