蒜蓉炒花甲

用料  

蒜蓉炒花甲的做法  

1. 材料準備

2. 花甲先用水加三分之二湯匙鹽浸泡15分鐘，然後清洗乾淨備用。

3. 鍋加水燒開，加入清洗好的花甲，放入一塊薑片和兩節香葱，煮到花甲開殼，撈起來備用。

4. 薑片切條狀，蒜拍碎，辣椒切塊，香菜和香葱切段備用。

5. 鍋燒熱，加入蒜姜葱白爆香

6. 加入花甲翻炒1分鐘，加入鹽、醬油和水翻炒幾下，燜2分鐘，加入辣椒再燜2分鐘。

7. 加入香菜和香葱翻炒幾下，出鍋

8. 出鍋

小貼士

1花甲要提前用鹽水浸泡讓其吐泥，也^_^提前燒開水加花甲煮開殼，這樣會更乾淨。
2有豆瓣醬的可以加些豆瓣醬。