葱蒜炒花甲

一道非常快手的家常小海鮮料理。味道鮮美，價格便宜，一大盤不過10多塊，太適合我這種無肉不歡的肉食動物了。 清潔好花甲以後，烹飪只需5分鐘，美味不用等！

用料  

葱蒜炒花甲的做法  

1. 新鮮的花甲放到沒住殼的清水裏，加入食鹽，浸泡2小時，中途要換水。吐淨泥沙後，清洗好外殼；

2. 小葱切段，大蒜切末備用；

3. 冷鍋加入清水和清洗好的花甲，大火燒開，花甲開口後即撈出；

4. 另起一鍋，加入食用油，中火煸香蒜末；

5. 隨後下蠔油、蒜蓉辣椒醬炒香，倒入花甲翻炒，下生抽和白糖，均勻裹上醬汁，臨出鍋下葱段，翻炒5秒出鍋。

小貼士

1、花甲切忌久煮，避免脱水，肉質失去彈性。
2、翻炒時注意控制火力，蠔油易糊。
3、這些小海鮮還是不要去大排檔吃吧，真的吐了好多泥沙髒東東，自己處理放心些。
4、若有其他飲食的問題可以加我微信：gcdmn234， 我很樂意與你分享我的下廚經驗。
5、愛好美食或者想要《100道家常菜做法（圖文版）》的朋友們也可以聯繫我，大家相互交流共同進步。