姜葱炒花甲是一道快手小炒,在廣東上至星級酒店,下至街邊排檔,都能點到這道菜,可想而知這道菜有多美味☺️
用料
花甲 | 1斤半 |
蒜 | 適量 |
姜 | 適量切絲 |
葱 | 3根 |
小米椒 | 3個 |
生抽 | 1湯匙 |
蠔油 | 1湯匙 |
料酒 | 半湯匙 |
澱粉 | 1小勺 |
耗油 | 1湯匙 |
姜葱炒花甲的做法
葱洗淨切成長段,姜蒜去皮切碎,小米椒切圈備用
花甲洗淨外殼的泥沙,把花甲放入燒好開水的鍋裏,煮至花甲開口撈起,放到水籠頭下衝掉裏面的泥沙,瀝乾水份備用
鍋下油燒熱,爆香姜蒜和小米椒,倒入花甲快速翻炒,撒入少許鹽,順鍋邊淋入生抽,快速翻炒,倒入葱段,淋入耗油和水澱粉,繼續翻炒均勻即可盛碟開吃