爆炒姜葱花甲

用料  

爆炒姜葱花甲的做法  

1. 首先燒開水，再開水裏加一蓋料酒，一點鹽，把花甲放進去，燒到花甲都開口了，翻動一下，主要把沙弄出來。完成這個步驟就用涼水衝一下花甲裝起來。

2. 熱鍋放油，油熱後放姜蒜葱白，炸香倒花甲進去翻炒一下，放適量耗油醬油一起翻炒，放一蓋料酒，放葱段，蓋起來。燜個一分鐘吧，再翻炒，如果覺得不夠味道的可以再加點醬油。