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用料
| 姜 | 兩大塊 |
| 葱 | 數根 |
| 肉蟹 | 3個 |
| 澱粉 | 一勺 |
| 生抽 | 適量 |
| 料酒 | 2勺 |
姜葱爆炒蟹的做法
蟹讓商家處理乾淨切好回家洗乾淨瀝乾水分，一塊姜切絲，一塊姜剁成碎末，葱切段。
![姜葱爆炒蟹的做法步驟圖，姜葱爆炒蟹怎麼做好吃 第2張]( "姜葱爆炒蟹的做法步驟圖，姜葱爆炒蟹怎麼做好吃 第2張")
起油鍋爆香薑末葱頭，然後下蟹肉用油煎一下，之後下蟹腳蟹殼翻炒，加入料酒醬油繼續翻炒
![姜葱爆炒蟹的做法步驟圖，姜葱爆炒蟹怎麼做好吃 第3張]( "姜葱爆炒蟹的做法步驟圖，姜葱爆炒蟹怎麼做好吃 第3張")
炒熟後加入葱葉翻炒幾下調入少許澱粉水即可出鍋
![姜葱爆炒蟹的做法步驟圖，姜葱爆炒蟹怎麼做好吃 第4張]( "姜葱爆炒蟹的做法步驟圖，姜葱爆炒蟹怎麼做好吃 第4張")
小貼士
蟹比較寒，所以我喜歡用多一點生薑，炒後的姜也特別下飯，這次用的是冬蟹肉比較厚，中間我有加入很少的水蓋鍋燜了一分鐘，如果蟹肉不厚可省略這一步，這道菜確實美味，光裏面的姜葱都能下幾碗飯。再説一遍，水加的真的是一點點，只是讓有點蒸汽而已哈
