這個季節的梭子蟹🦀特別肥美,除了原汁原味的清蒸,下來就是這個姜葱炒了,細碎的葱姜爆出了香,沾在蟹肉的橫切面,蠔油、胡椒粉、香油一樣不能少,最後勾√個芡汁,醬香滿滿,蟹肉的鮮甜全進去嘍!連手指都要吮吸的乾乾淨淨😀
用料
葱 | 幾根 |
姜 | 10片 |
蒜 | 8瓣 |
胡椒粉 | 3克 |
澱粉 | 3勺 |
料酒 | 1勺 |
糖 | 少許 |
蠔油 | 一大勺 |
梭子蟹 | 三隻 |
姜葱炒蟹🦀的做法
蟹🦀洗淨去殼切塊,把蟹鉗拍鬆,在切面上蘸上澱粉
炒鍋倒油燒熱,放入薑片和蒜泥爆香,倒入蟹塊翻炒,接着倒入料酒、蠔油、糖,翻炒至熟,快出鍋的時候倒入調好的水澱粉和胡椒粉,葱做點綴
鮮甜入味,非常好吃!😍😍