大連姑娘 走到哪裏都離不開海鮮 每餐必備哦 姜葱炒飛蟹是我的拿手好菜 也是我的殺手鐗 每逢過節 生日等聚會 是大家必點之菜 光盤率為100％
用料
| 雞蛋 | 1個 |
| 澱粉 | 適量 |
| 姜 | 100g |
| 葱 | 100g |
| 油 | 300g |
| 糖 | 10g |
| 醬油 | 50g |
| 料酒 | 適量 |
| 螃蟹 | 5只 |
姜葱炒飛蟹的做法
將螃蟹開蓋 去腮 分成小塊 我是用剪刀剪開的
![姜葱炒飛蟹的做法步驟圖，姜葱炒飛蟹怎麼做好吃 第2張]( "姜葱炒飛蟹的做法步驟圖，姜葱炒飛蟹怎麼做好吃 第2張")
蓋子可以直接油炸 但我嫌太大佔地方 我就把裏面的肉和黃取出來 少放點面和雞蛋 炸成塊狀
![姜葱炒飛蟹的做法步驟圖，姜葱炒飛蟹怎麼做好吃 第3張]( "姜葱炒飛蟹的做法步驟圖，姜葱炒飛蟹怎麼做好吃 第3張")
將拆分好的蟹塊先沾蛋液 再在澱粉裏面滾一下
![姜葱炒飛蟹的做法步驟圖，姜葱炒飛蟹怎麼做好吃 第4張]( "姜葱炒飛蟹的做法步驟圖，姜葱炒飛蟹怎麼做好吃 第4張")
將油倒入油鍋 油量以沒過蟹塊為好 因為我是用豆油炸的 所以有些黃
![姜葱炒飛蟹的做法步驟圖，姜葱炒飛蟹怎麼做好吃 第5張]( "姜葱炒飛蟹的做法步驟圖，姜葱炒飛蟹怎麼做好吃 第5張")
鍋裏倒入少量油 將油燒熱 用葱 姜爆鍋 出香味後 將炸好的螃蟹倒入鍋中 陸續放入料酒 醬油 少量的水 糖 翻炒後 將水澱粉倒入鍋內勾芡 出鍋
![姜葱炒飛蟹的做法步驟圖，姜葱炒飛蟹怎麼做好吃 第6張]( "姜葱炒飛蟹的做法步驟圖，姜葱炒飛蟹怎麼做好吃 第6張")
小貼士
炸蟹塊的時候一定要熱鍋熱油 這樣才能將肉瞬間鎖住 不會散得到處都是 吃起來才勁道 糖是一定要放的 提鮮 在炒螃蟹的過程中 如果有粘鍋的現象 可以少放些水
