我這塊凍豆腐,是自制的呀~
家人做了豆腐,叫我過去拿一些回家吃,屁顛屁顛的開了一小時車程過去,為了這幾塊豆腐我是可是下了血本。
拿回家的豆腐分別做了,家常豆腐、麻婆豆腐、番茄豆腐湯,還剩下了好些。家人説可以做成凍豆腐的,我順手就放進了速凍室,第二天拿出來果然變成了凍豆腐;開心、驚喜、驚訝~
小美教教大家在家裏凍豆腐,首先去菜場買一塊嫩豆腐回來(切塊單獨售賣那種,不要盒裝的內酯豆腐),然後放速凍,第二天拿出來解凍後就可以享用了。老豆腐含水量沒有嫩豆腐多,所以建議用嫩豆腐老做凍豆腐。
用料
凍豆腐、番茄 | |
肉末(肥瘦各半) | |
薑片、蒜苗、油 | |
鹽、雞精、生粉 |
番茄肉末凍豆腐,不知道吃什麼一定要試試超開胃的做法
·凍豆腐解凍後切塊。
·番茄用開水燙後,去皮切丁。
·肉末自剁或直接買五花肉讓商販打成肉末。
·薑片,蒜苗切好,蒜苗跟葱花一樣切小段。
·番茄和豆腐比例1:1,肉末是豆腐的1/3。熱鍋少油,放入肉末、薑片翻炒肉變色,下番茄同炒。
翻炒到番茄成蓉。
放入凍豆腐,放入蒜苗根部。
加入沒過豆腐的水和適量鹽。汁水收幹到合適,用生粉水勾薄芡加雞精,混合出鍋。
真的很開胃
小貼士
這道菜的肉的醇香;番茄微微的酸甜;豆腐原汁的鮮味交匯融合,入口馬上帶來驚豔,彷彿激活了沉寂的味蕾,開胃、爽口、下飯的番茄肉末豆腐。