花生醬豆腐奶酪西葫蘆面（一定要試試😆）

“西葫蘆怎麼做都好吃”是我的人生信條之一😂用像鉛筆刀的小工具刨成麪條狀，是更有趣的存在～

今天做的sauce純粹是“打掃冰箱”style～主要的風味來源是無鹽無糖的自制花生醬（姍胖的方子：），搭配了用剩的一點奶油奶酪和一小塊水豆腐，非常creamy哦！一定要試試～

封面照片是早餐的一人分量，是下面用料做出來的1/2～實際上正餐的話一人吃一個西葫蘆做的麪條是OK的～

🌟營養搭配：
蛋白質：蝦仁、奶油奶酪、豆腐
碳水：鷹嘴豆
脂肪：花生醬、奶油奶酪
纖維素：西葫蘆

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用料  

花生醬豆腐奶酪西葫蘆面（一定要試試😆）的做法  

1. 用這個工具刨西葫蘆面

2. 蝦仁用料酒和黑胡椒醃一下。                               蒜去皮去芽切薄片。                                                  鷹嘴豆提前用壓力鍋煮好（到口感軟糯而不爛）

3. 豆腐小火煮2min，瀝乾水。                                把醬汁部分的三個材料攪拌均勻順滑。我做的花生醬沒有加油所以比較稠，調好的醬汁是很粘稠的糊狀

4. 炒鍋中大火加熱，放一點橄欖油，煎蒜片和蝦仁，至兩面金黃

5. 放西葫蘆面翻炒到變軟出水

6. 加鷹嘴豆和1湯匙煮豆子的水，把醬汁用刮刀刮到鍋裏，所有東西翻拌均勻，然後加一點點糖和適量鹽來調味即可

7. 成品是這樣的，類似“燴”的感覺，湯汁濃郁而且比較多（因為西葫蘆面自己會出水，如果是意麪就會吸乾了）

小貼士

1⃣️ 全程用長筷子操作更方便

2⃣️ 蝦仁可以換成雞肉或者白肉魚塊，或做成素的

3⃣️ 如果沒有奶油奶酪，可以用酸奶或牛奶，用酸奶的話就多加一點糖，用牛奶的話就不需要加煮豆子的水了

4⃣️ 醬汁一開始會很難攪拌，因為水分主要來自豆腐，所以可以先把豆腐攪碎，再混合其他兩樣，會更快拌均勻

5⃣️ 從煎蝦仁到最後出鍋大概10min

6⃣️ 加入鷹嘴豆是作為碳水，如果同一餐又
有搭配其他主食，可以省去，不過鷹嘴豆真的好好吃哦，建議不省略

7⃣️ 方子有很多自由發揮的空間，期待你們的作品喲😊