用料
排骨 | 3條(按人份) |
蒜末 | 半碗 |
葱 | 3根 |
鹽 | 適量(醃排骨用) |
料酒 | 適量 |
生抽 | 適量 |
澱粉 | 適量 |
蒜香排骨(吃貨一定要試試)的做法
1.準備新鮮的助排剁成段。
2.然後把排骨清洗乾淨,瀝乾水分。
3.碗里加入一勺鹽抓均勻。
4.抓勻後靜置10分鐘左右。1.準備蒜末半碗。
2.準備小葱花。1.醃好的排骨碗里加入料酒,生抽,蒜末(蒜末不要全部加完,留點還要用)抓勻。
2.最後再加入澱粉抓勻,抓勻後放置半小時讓排骨充分吸收味道。1.熱鍋下油,油温6成熱的時候轉中小火,把排骨一塊一塊下鍋炸。
2.炸至大約8分鐘左右,排骨兩邊肉開始收縮(骨頭露出)基本就炸熟了。1.然後改成大火炸30秒左右,隨着油温的升高排骨裏的多餘油脂完全炸出,吃起來不會膩。
2.炸好後把排骨瀝乾油放盤裏。1.鍋裏留少許油,放蒜末炒至微焦後加入小葱花炒香,然後把排骨倒進去翻炒幾下出鍋就OK了
開啃吧