破防了，家人們一定要試試這道菜！！！

黑蒜子牛肉粒
所需食材：250g牛裏脊（用牛排，牛腿肉也可以），兩坨大蒜剝出蒜瓣備用。
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用料  

破防了，家人們一定要試試這道菜！！！的做法  

1. 牛裏脊切蒜瓣大小的方塊，根據圖中調味醃製，其中澱粉和最後加的油都是為了讓牛肉粒更嫩滑。因為牛肉粒和蒜瓣炒熟的的時間不一致，所以需要分開過油。熱鍋冷油下牛肉粒，慢慢煎至變色，這樣能保證牛肉粒的口感更嫩，如果大火熱油下鍋，肉質纖維驟熱收縮就會出現咬不動的情況，敲黑板，這都是知識點哦！！！

2. 牛肉煎至表面都變色就可以撈起了。還有一個算是個人習慣，多加油煎出來的牛肉更香色澤也更均勻，煎蒜瓣也一樣，煎完盛出多餘的油就好啦，可以用來炒青菜也不會浪費！不得不説煎完蒜瓣的油帶着濃濃的蒜味真的太香啦～一不小心就留多了，所以如果是需要控油的寶子，這一步根據自己的要求把握好油的用量，再去掉蠔油和糖，這道菜也能當一份不錯減脂食譜啦～
   帶着濃濃蒜香味的黑椒牛肉粒外香裏嫩，中西合璧碰撞出的美味無論顏值還是口感都是一絕，一股腦裝盤就是下飯的中餐，擺個盤撒點兒歐芹碎裝點迷迭香就是精緻的西餐。而且做法也超級簡單，想吃焦香味濃一點的就多炒一會，想吃湯汁多一點的可以在最後加調味的時候再淋一圈澱粉水，這樣做出來的黑蒜子牛肉粒用來拌飯也不錯喲～

小貼士

食譜為純分享，侵刪