用料
| 梭子蟹 | 5只 |
| 葱 | 5根 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 鹽 | 5克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜 | 1片 |
| 耗油 | 5克 |
螃蟹洗好瓣開對半切開，葱切段，姜切絲，蒜剁碎，
![爆炒螃蟹(姜葱炒蟹)的做法步驟圖 第2張]( "爆炒螃蟹(姜葱炒蟹)的做法步驟圖 第2張")
鍋開，到倒油，油開關小火，放入薑絲，葱白(葱段留着)，蒜爆香，開大夥倒入螃蟹翻炒，
![爆炒螃蟹(姜葱炒蟹)的做法步驟圖 第3張]( "爆炒螃蟹(姜葱炒蟹)的做法步驟圖 第3張")
翻炒至螃蟹金黃，關小火，放入料酒，鹽，生抽，開大火再次翻炒10秒，加入少許水，蓋上鍋蓋燜，
![爆炒螃蟹(姜葱炒蟹)的做法步驟圖 第4張]( "爆炒螃蟹(姜葱炒蟹)的做法步驟圖 第4張")
燜至差不多熟了，放入耗油(起到提鮮)，葱段翻炒
![爆炒螃蟹(姜葱炒蟹)的做法步驟圖 第5張]( "爆炒螃蟹(姜葱炒蟹)的做法步驟圖 第5張")
待葱段熟了，關火，就大功告成了，小二上菜了
![爆炒螃蟹(姜葱炒蟹)的做法步驟圖 第6張]( "爆炒螃蟹(姜葱炒蟹)的做法步驟圖 第6張")
開飯了，
![爆炒螃蟹(姜葱炒蟹)的做法步驟圖 第7張]( "爆炒螃蟹(姜葱炒蟹)的做法步驟圖 第7張")
小貼士
根據個人口味，可以加點指天椒
爆炒螃蟹(姜葱炒蟹)
大魚大肉
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