三文魚頭鍋

老爸買了三個三文魚頭，老吃煎的有點膩了，於是就嘗試了下別的做法。

用料  

三文魚頭鍋的做法  

1. 三文魚洗淨切塊，放點油醃製五分鐘。然後處理其他材料。

2. 洋葱洗淨切塊狀，葱切段，蒜頭拍一下去衣，姜切片，放在一邊備用。

3. 開鍋（最好不粘鍋），熱鍋後小火放入三文魚塊耐心煎到微微發白發紅，不怕上火喜歡吃香一點的朋友可以稍微煎久一點。盛起備用。

4. 準備砂鍋（或不粘鍋），放適量油，將備好的洋葱，大蒜，姜鋪入底部適當翻炒出香味，然後在上面鋪上煎過的魚頭，在鍋邊淋上料酒，小火加蓋燜6分鐘左右。

5. 將醬油耗油和鹽混合均勻，沒有耗油可加適量的糖提鮮。等燜差不多五分鐘的時候放入葱段，淋上調料，再燜一分鐘。

6. 時間到開蓋，開大火翻炒均勻，盛出。一盤美味的砂鍋三文魚頭就做好啦。我爸超級喜歡吃裏面的洋葱，嘻嘻嘻。

小貼士

因為魚頭比較粘，注意要使用不粘鍋哦。還有，做的時候一些調料也沒有很精確的去計算，大家按照個人口味適當調整就好，畢竟眾口難調，煮多了，適合自己的味道就出來了。這就是下廚的成就感，哈哈哈。分享生活小興趣，希望大家喜歡。