燻肉煲仔飯

用料  

燻肉煲仔飯的做法  

1. 米一杯，洗乾淨加水（1:5）放入沙鍋內浸泡二十分鐘放一勺油

2. 開大火煮5分鐘左右，砂鍋內的水快乾時加入肉跟胡蘿蔔絲，再加入幾根薑絲放在肉上面，再沿着鍋邊淋入兩勺花生油，蓋上蓋子繼續煮（這個時候要轉小中火）煮個5分鐘再開大火煮一分鐘，然後關火燜5分鐘，（關火悶的時候把荷蘭豆鍋里加水加油綽一分鐘，放油是為了保持荷蘭豆的翠綠，待飯熟了直接放進去，接着再來調汁，李錦記蒸魚豉油一勺，海天黃豆醬一勺，芝麻油半勺，温水一勺拌勻）淋入在菜上即可，