鴨肉煲仔飯

這幾天看我關注的幾個美食博士都發了煲仔飯的食譜，打算跟風做一次。昨天晚飯吃的老鴨煲，吃完還剩一小盤子鴨肉，剛好今天早飯做個鴨肉煲仔飯嚕。🙄

用料  

鴨肉煲仔飯的做法  

1. 大米淘洗乾淨，因為煲仔飯的米飯口感最好是清爽一點，所以我淘了三次，去掉大米表面上的一些澱粉，淘米水都比較清澈了。
   淘洗乾淨的大米和清水大概1:1.2的比例，在砂鍋中浸泡半小時左右。我早上來不及泡啦，所以是晚上睡前就泡着了，冬天温度比較低沒關係的嚕。

2. 浸泡後，加入幾滴香油略加攪拌，蓋上鍋蓋大火煮開後轉中小火，煮大概十多分鐘，表面就會只剩剩一層薄薄的水。

3. 放入清洗乾淨的青菜，熟鴨肉（放什麼肉隨意），中間再打個蛋，蓋上鍋蓋小火煮五分鐘。
   因為我放的熟的肉，煮幾分鐘就可以啦。😬

4. 五分鐘後青菜和蛋基本熟了（溏心蛋喔），一小勺香油沿着砂鍋內壁淋一圈，可以幫助邊上產生脆脆香香的鍋巴。😉
   蓋上鍋蓋再小火燜一兩分鐘，直到飄出米飯的焦香。
   如果味道不夠重，可以在米飯上淋一點你喜愛的醬汁。

5. 盛出飯，開吃！
   這一鍋是四個人吃的，每個人就吃一小碗。🙄