煲仔飯！

每年冬天，臘味煲仔飯就是最期待的美食之一
冬天是吃臘味的最好季節，剛薰出來的臘味新鮮上市
味道香濃，口感也是一級
煲仔飯是廣東人最偉大的發明之一
幾片臘肉，幾片青菜，一碗米飯
就是人間極品的料理
同時，一口砂鍋就能搞定一頓飯，真是懶人福音
臘味這東西
不吃就罷了，一吃，每隔一段時間不吃就心癢癢
趁着臘肉大量上市的好時節，和你們分享這道
臘味煲仔飯

用料  

煲仔飯！的做法  

1. 1 米和水的比例為1:1.5
   
   2 煮飯時先大火燒開，再轉小火燜
   
   3 煲仔飯醬汁等最後米飯都收幹水，要出鍋時再倒入
   否則會造成水分過多，煮成“煲仔粥”

2. 大米洗淨，提前浸泡半小時
   臘肉和臘腸切片

3. 生抽、老抽、魚露、芝麻油、
   涼白開、鹽、白糖、葱花
   調成醬汁

4. 大米放入鍋中，加水
   蓋上鍋蓋大火煮開後再煮一分鐘
   轉小火燜煮

5. 米飯快收幹水分的時候，碼上蔬菜、臘味、雞蛋
   關小火，蓋鍋蓋慢慢燜

6. 燜到肉、青菜都熟透，倒入調味汁，
   臘味煲仔飯，完成！

小貼士

煲仔飯好吃的祕訣無非就是
臘肉、米飯、醬汁
我們給出的醬汁祕方已經夠好吃
剩下的就是臘肉和米飯了
實話説，這都不是靠我們自己可以做出來的
買對了好的臘肉和米飯
煲仔飯就會好吃到停不下來
這次用的臘肉，來自朋友的四川老家
家庭做的臘肉，極香極濃
米飯來自三個放棄事業跑去種米的朋友
三個月保質期的米，新鮮香甜
這兩樣，也是我們本期團購要推薦的對象