生蠔煲仔飯

用料  

生蠔煲仔飯的做法  

1. 買回來的生蠔用少許花生油輕輕搓洗，再用清水清洗乾淨，鍋裏燒開水倒入洗好的生蠔過一下，倒出瀝乾水分，切小塊備用，瘦肉切成肉沫，臘腸切薄片，葱切葱花，薑切片

2. 熱鍋倒油，放入蒜蓉薑片爆香，倒入肉沫翻炒至變色，再倒入生蠔翻炒片刻，倒入生抽，耗油，雞精，鹽，調味，起鍋裝盤備用

3. 砂鍋倒入洗乾淨的米，倒入花生油攪拌均勻，倒入沒過手掌的水，大火煮開，換中火煮至水快乾時，鋪上切好的臘腸片，提前炒好的生蠔配料，蓋上蓋子繼續煮至水完全燒乾，聽見鍋裏有滋滋的聲音，即可關火，燜五分鐘左右，開蓋撒上葱花