煲仔雞飯

這是今天上課的內容，整理後傳上給大家分享。

用料  

煲仔雞飯的做法  

1. 雞切小塊，加入鹽、薑絲用手抓一下，再放入糖、料酒抓，放入生抽繼續抓後。

2. 放入蠔油抓勻後加一點點水抓，倒入一點點老抽用手抓，加入生粉用手轉動使調料入味，最後加入一點點油拌勻。

3. 香米洗淨後放入水，水蓋過米一點點即可，開大火煮開（約8分鐘左右）

4. 放入醃製好的雞肉，開小火煮，要不停的轉動煲仔，煮至七分鐘時開中火轉動煲仔，約3分鐘後順蓋子淋入色拉油，開鍋蓋放入青紅椒，然後蓋上鍋蓋繼續轉動約2分鐘。

5. 最後倒入蒸魚豉油即可（也可倒入煲仔飯醬油）

小貼士

這個煲仔飯需要耐心，要不停的轉動煲仔才能使它受熱均勻，因為油是淋在鍋蓋上讓它自己流入煲內，所以做之前要把鍋蓋洗淨，最後可放一些焯水後的西蘭花。