用料
| 鱸魚 | 1條 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 洋葱 | 半個 |
| 小米辣 | 1根 |
| 鹽焗粉 | 10克 |
大蒜、洋葱切小塊，小葱、小米辣切小段
![「北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」焗鱸魚的做法步驟圖 第2張]( "「北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」焗鱸魚的做法步驟圖 第2張")
鱸魚切段，用鹽焗粉、10g食用油醃製2小時
![「北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」焗鱸魚的做法步驟圖 第3張]( "「北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」焗鱸魚的做法步驟圖 第3張")
熱鍋倒油，放入蒜、洋葱和薑片大火爆香
![「北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」焗鱸魚的做法步驟圖 第4張]( "「北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」焗鱸魚的做法步驟圖 第4張")
洋葱在底部鋪勻，放入醃製好的魚，沿着鍋邊淋2湯勺料酒
蓋上鍋蓋，中小火焗10分鐘![「北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」焗鱸魚的做法步驟圖 第5張]( "「北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」焗鱸魚的做法步驟圖 第5張")
關火，撒上葱花和小米辣
![「北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」焗鱸魚的做法步驟圖 第6張]( "「北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」焗鱸魚的做法步驟圖 第6張")
開蓋，牢牢鎖住水分，保留原味
![「北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」焗鱸魚的做法步驟圖 第7張]( "「北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」焗鱸魚的做法步驟圖 第7張")
超級嫩
![「北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」焗鱸魚的做法步驟圖 第8張]( "「北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」焗鱸魚的做法步驟圖 第8張")
【北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜】焗鱸魚
家常菜
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