【北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜】蘑菇燉飯

蘑菇燉飯是我非常喜歡的一道燉飯，奶油味十足，還有鮮香的蘑菇香，每隔一陣子就會想念~做起來其實挺簡單的也挺快手。

用料  

【北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜】蘑菇燉飯的做法  

1. 準備好原材料

2. 牛肝菌泡水，其他菌類切片，洋葱切碎

3. 鑄鐵鍋中倒入橄欖油燒熱後放入洋葱和月桂葉炒香軟

4. 倒入米，米儘量不要洗，洗了會喪失部分風味；然後翻炒均勻，出現光澤

5. 等米炒得透明時，倒入白葡萄酒，炒至酒精揮發

6. 然後分三次倒入泡開的泡菌菇的水，每次偶讀等水吸收後倒入下一次

7. 都倒完以後，小火燜煮

8. 待水分完全吸收，蓋上蓋子待用

9. 將泡好的牛肝菌放進200毫升高湯或者水+雞精中，煮開，然後倒入淡奶油，淡奶油可以消除牛肝菌不好的味道

10. 另起油鍋，將其餘的菌類炒軟，放入鹽和黑胡椒調味

11. 然後將步驟9的牛肝菌奶油湯倒入關火

12. 將步驟11倒入煮好的基礎頓飯中，攪拌均勻

13. 蓋上蓋子燜一會，北鼎琺琅鑄鐵鍋的保温功能可以讓湯汁慢慢被飯吸收，最後撒上芝士粉和歐芹碎攪拌均勻就可以了；如用帕馬森奶酪現刨芝士碎味道更好

14. 奶油味香濃的意式燉飯就做好了~