工欲善其事必先利其器
擁有一口密封性優秀鑄鐵鍋的好處之一 就是少水/無水料理隨便
今天這道菜零廚藝的廚房小白也能輕鬆做出好味道~
用料
| 食材 | |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 土豆 | 2個 |
| 香菇 | 6朵 |
| 三色彩椒 | 各半個 |
| 蝦 | 6只 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 洋葱 | 半個 |
| 小葱 | 2根 |
| 調味品 | |
| 生抽 | 4勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 2剋剋 |
| 水 | 200ml |
準備好食材洗淨。
![彩蔬燜大蝦「北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」的做法步驟圖 第2張]( "彩蔬燜大蝦「北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」的做法步驟圖 第2張")
大蒜切片，洋葱切絲，香菇彩椒去蒂切塊，胡蘿蔔和土豆去皮切塊
(胡蘿蔔不易熟，要比土豆塊切小一些)![彩蔬燜大蝦「北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」的做法步驟圖 第3張]( "彩蔬燜大蝦「北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」的做法步驟圖 第3張")
鮮蝦洗淨開背抽掉黑色的蝦線，用一勺料酒一勺生抽和一小撮鹽醃製一下。
![彩蔬燜大蝦「北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」的做法步驟圖 第4張]( "彩蔬燜大蝦「北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」的做法步驟圖 第4張")
琺琅鍋放在電磁爐上，鍋底倒些油炒香蒜片和洋葱絲。
![彩蔬燜大蝦「北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」的做法步驟圖 第5張]( "彩蔬燜大蝦「北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」的做法步驟圖 第5張")
再倒入彩蔬和三勺生抽、糖和適量鹽(根據個人口味添加，我放了一小勺大約一克)
![彩蔬燜大蝦「北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」的做法步驟圖 第6張]( "彩蔬燜大蝦「北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」的做法步驟圖 第6張")
倒入一小碗水(大約200ml)
![彩蔬燜大蝦「北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」的做法步驟圖 第7張]( "彩蔬燜大蝦「北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」的做法步驟圖 第7張")
電磁爐我開的900W，蓋上鍋蓋燜煮25分鐘。
![彩蔬燜大蝦「北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」的做法步驟圖 第8張]( "彩蔬燜大蝦「北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」的做法步驟圖 第8張")
25分鐘後嘗一下土豆已經燜軟了，彩蔬表面擺上醃好的大蝦，蓋緊蓋子關火，利用鑄鐵鍋優秀的密封性把蝦燜熟。(蝦很好熟的，省電嘿嘿~)
![彩蔬燜大蝦「北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」的做法步驟圖 第9張]( "彩蔬燜大蝦「北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」的做法步驟圖 第9張")
十分鐘以後蝦熟透，撒一把葱花就可以端上桌咯~
![彩蔬燜大蝦「北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」的做法步驟圖 第10張]( "彩蔬燜大蝦「北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」的做法步驟圖 第10張")
小朋友嚐了一顆軟糯的土豆就給我豎大拇指了！
![彩蔬燜大蝦「北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」的做法步驟圖 第11張]( "彩蔬燜大蝦「北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」的做法步驟圖 第11張")
琺琅鍋做菜又快又簡單，顏值還高，端鍋上桌省得洗盤子了hhh
![彩蔬燜大蝦「北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」的做法步驟圖 第12張]( "彩蔬燜大蝦「北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」的做法步驟圖 第12張")
小貼士
北鼎鑄鐵鍋密封性很好，水不要多放，燜煮時蔬菜自己也會出汁的。
要用中小火避免傷鍋，根據切塊大小燜煮時間可能不同，自己靈活掌握，大不了邊做邊嘗(偷吃)嘛🤫
