【北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜】油鴨燜春筍

春日嚐鮮的餐桌上，
總是繞不過春筍這一道。
清甜鮮嫩的春筍，
總能給我們帶來驚喜，
無論清炒、油燜，還是燉湯，
都可以是上好的食材，
清新脆嫩，葷素百搭，
隨便一做，都鮮得不行。
在萬物復甦、欣欣向榮的時節，
筍更像是對味蕾與生活的喚醒。

用料  

【北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜】油鴨燜春筍的做法  

1. 油鴨切成適中大小，温水浸泡30分鐘，因為油鴨比較鹹，浸泡去除一點鹹味

2. 整個過程不放鹽哈～

3. 浸泡黑木耳，羊肚菌～

4. 春筍250克，切成塊狀～

5. 油鴨浸泡中～

6. 琺琅鍋加熱中小火，記得用導熱板哦，鍋中倒入2克油，刷均勻～

7. 放入蒜頭薑片翻炒兩下，放入油鴨煎至表皮金黃，鴨皮出油～

8. 油亮亮～

9. 滋滋作響～

10. 煎油鴨這個過程需要一些時間，也需要耐心，同時記得翻面，不讓鴨肉粘鍋底～

11. 繼續煎，不時翻面～

12. 慢慢地，油水富裕起來了～

13. 等到鴨肉煎至金黃色，香味四溢，放入切好的春筍和泡發好的木耳等，倒入300克水，中火煮到沸騰，關小火繼續慢煮30分鐘～

14. 特別香～

15. 沸騰後調小火，繼續燜煮～

16. 春筍真的太鮮美了～

17. 好吃子～

18. 油鴨也特別好吃～

19. 煎到這個程度特別贊～

20. 大鴨腿來一個～

21. 絕絕子～春筍一口一個滿足～

22. 是滿足的一餐呀～

23. 噴噴香，300克水也可以換成啤酒哦～

24. 當然，最最需要的是一隻萬能琺琅鍋～春天的顏色，太喜歡了～