香菇雞肉燜飯【8月北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜】

*本食譜出自@西米Fiona

8月打卡領定製花藝卡、北鼎高杯玻璃杯、北鼎瀝水墊等禮品，活動規則戳

用料  

香菇雞肉燜飯【8月北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜】的做法  

1. 準備好所需要的食材。

2. 香菇洗淨泡發後，切成4半。

3. 大米淘洗兩遍後浸泡30分鐘。

4. 雞大腿去掉雞皮，雞骨頭後，切小塊，用料酒，澱粉，一點點鹽，生抽，抓均勻醃製20分鐘左右。

5. 胡蘿蔔去皮，滾刀切好。

6. 先炒雞肉，炒鍋加入適量油，爆一下薑片。倒入醃好的雞肉，炒至變色後，加蠔油，加點糖提個味。

7. 加入香菇，胡蘿蔔，繼續翻炒幾下。

8. 倒入淘好的米，翻炒，讓大米均勻的裹上顏色。

9. 把炒好的食材全部倒入北鼎琺琅燜煮鍋裏，注入蓋過食材大約1釐米的水，可以加點豌豆點綴下。

10. 為了讓鍋受熱更均勻，也避免鍋底變色，我們在爐子上放上一塊導熱板。

11. 再放上燜煮鍋，小火燜煮20-25分鐘左右。

12. 煮好後開蓋即可。