用料
| 排骨 | 800克 |
| 蓮藕 | 一節 |
| 姜 | 2片 |
| 鹽 | 少量 |
蓮藕排骨湯【8月北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜】的做法
準備好需要的材料
![蓮藕排骨湯「8月北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」的做法步驟圖 第2張]( "蓮藕排骨湯「8月北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」的做法步驟圖 第2張")
排骨冷水入鍋起來焯去血水
![蓮藕排骨湯「8月北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」的做法步驟圖 第3張]( "蓮藕排骨湯「8月北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」的做法步驟圖 第3張")
蓮藕衝搓洗乾淨去皮切塊
![蓮藕排骨湯「8月北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」的做法步驟圖 第4張]( "蓮藕排骨湯「8月北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」的做法步驟圖 第4張")
琺琅鍋在明火上使用時，為防止鍋底燒黑，可以搭配導熱板使用。把導熱盤放置於爐火和鑄鐵鍋之間
![蓮藕排骨湯「8月北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」的做法步驟圖 第5張]( "蓮藕排骨湯「8月北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」的做法步驟圖 第5張")
鑄鐵鍋裏放入清水，因為要燉湯，記得多放一些
![蓮藕排骨湯「8月北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」的做法步驟圖 第6張]( "蓮藕排骨湯「8月北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」的做法步驟圖 第6張")
倒入蓮藕塊先燉30分鐘，蓮藕下鍋前要清水沖洗下，否則湯會發黑
![蓮藕排骨湯「8月北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」的做法步驟圖 第7張]( "蓮藕排骨湯「8月北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」的做法步驟圖 第7張")
30分鐘後倒入排骨，放入兩片薑片。文火繼續燉一個半小時
![蓮藕排骨湯「8月北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」的做法步驟圖 第8張]( "蓮藕排骨湯「8月北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」的做法步驟圖 第8張")
出鍋前加鹽調味
![蓮藕排骨湯「8月北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」的做法步驟圖 第9張]( "蓮藕排骨湯「8月北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜」的做法步驟圖 第9張")
蓮藕排骨湯【8月北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜】
菜譜
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